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菁益团餐部强化供应链监管，全面提升食材安全管控能力

发布时间：2024-10-25

近日，针对云南发生的臭猪肉事件，菁益团餐部迅速响应，由拔萃泰然事业群总经理梁剑锋亲自带队，于10月25日对猪肉供应商进行了严谨的考察检查及深入的交流。
在访谈中，总经理梁剑锋着重指出，食品安全是企业发展的根本，供应商必须遵守国家食品安全法规，确保每一个环节都达到标准。同时强调了菁益团餐部秉持客户至上原则，严格食材管理，对食材安全问题绝不姑息。菁益团餐部还制定了供应商奖惩制度，对于持续供应优质、安全食材的供应商，将实施奖励政策；对于存在食品安全风险的供应商，将采取严厉的监管与处罚措施，问题严重者终止合作。

在实地考察过程中，采购部成员对供应商的生猪养殖源头、屠宰操作的规范性、屠宰时间、配送环节是否使用冷链运输、加工过程是否恒温等关键环节均进行了细致的审查。审查结果表明，该供应商在生猪养殖、屠宰、加工、配送等关键环节均能严格执行规范操作，符合菁益团餐部的食材安全管理标准。